R-1（ドリンクタイプ）×十勝純乳脂45×自然のおいしさ牛乳
総評
しっかりきれいに固まりました。酸味が少しありますが、濃厚でコクのある贅沢なヨーグルトになりました。
結果
固さ
★★☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 明治 十勝純乳脂45 200ml
- 種菌
- 明治 R-1（ドリンクタイプ） 1本（112ml）
条件
温度
40℃
時間
7時間
試作条件
- 消毒した内容器に牛乳を200ml程度を入れ、ヨーグルトを加えて混ぜます。
- 残りの牛乳と生クリームを加え、均一になる様にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 乳清はなく、きれいに固まりました。
- 冷却後
- 乳清はなく、しっかり固まりました。なめらかで、少し酸味がありますがコクがあり濃厚です。
参考資料
