R-1×雪印メグミルク 特濃（乳飲料）
総評
特濃（乳飲料）を使用して、少しやわらかめだが固まった。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 雪印メグミルク 特濃（乳飲料） 1000ml
- 種菌
- R-1ヨーグルト 1カップ（112g）
条件
温度
40℃
時間
7時間
試作条件
- 消毒した内容器に特濃を200ml程度入れ、ヨーグルトを加え混ぜていきます。
- 残りの特濃を加え、均一になる様にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- きれいに固まった。乳清はない。
- 冷却後
- 乳清はなく少しやわらかめだが固まった。酸味は少なく、牛乳（特濃）のコクがありとてもなめらか。
参考資料
