R-1×明治十勝純乳脂×マルサン有機豆乳無調整
総評
しっかりきれいに固まりました。酸味はやや強めにありますが、豆乳の風味は少なく生クリームの濃厚さを感じます。
結果
固さ
★★☆
酸味
★★☆
材料
- 素材
- マルサン 有機豆乳無調整 1000ml
- 種菌
- 明治 R-1ヨーグルト 1カップ（112g）
条件
温度
40℃
時間
7時間
試作条件
- 消毒した内容器に生クリームを入れ、ヨーグルトを加えて混ぜます。
- 牛乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
参考資料
