R-1ヨーグルト×西友 みなさまのお墨付き牛乳
総評
スプーンですくった跡がつく位に固まりました。酸味もしっかり感じられ味のバランスのいいヨーグルトです。
結果
固さ
★★☆
酸味
★★☆
材料
- 素材
- 西友 みなさまのお墨付き牛乳 1000ml
- 種菌
- R-1ヨーグルト 1カップ（112g）
条件
温度
40℃
時間
7時間
試作条件
- 消毒した内容器に牛乳を200ml程度入れ、ヨーグルトを加え混ぜていきます。
- 残りの牛乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
乳清もなくしっかり固まりました。
酸味は少し強めにありますが、牛乳の甘味とコクも感じられました。
参考資料
