森永PREMiL（プレミル青）×明治LG-21
総評
粘りがあり、ギリシャヨーグルトに近い
結果
固さ
★★☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 森永PREMiL（プレミル青） 750ml
- 種菌
- 明治LG-21 60g
条件
温度
37℃
時間
8時間
試作条件
- 消毒した内容器にヨーグルトを入れ、森永PREMiLを少しずつ入れ混ぜていきます。
- ヨーグルトと森永PREMiLが均一になる様に、十分にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を37℃、タイマーを8時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- きれいに固まっている。
- 冷却後
- しっかり固まった。乳清はほとんどない。酸味が少なく、コクがある。
参考資料
