森永PREMIL×ABCT種菌
総評
ギュッとした濃厚なヨーグルト
結果
固さ
★★☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 森永PREMIL 750ml
- 種菌
- ABCT 1包
条件
温度
42℃
時間
12時間
試作条件
- 消毒した内容器に牛乳を入れ、種菌をふり入れ入れよく混ぜます。
- 種菌と牛乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を42℃、タイマーを12時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 固まっている。乳清もない。
- 冷却後
- しっかり固まった。乳清もない。酸味が少なく、濃厚。
参考資料
