PA-3×おいしい牛乳（かなの実験室）
総評
PA-3から作ったヨーグルトは 弾力はありませんが、滑らかな食感です。 味は酸味を強く感じ、後からコクを感じます。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★★☆
材料
- 素材
- 明治おいしい牛乳 1000ml
- 種菌
- 明治 PA-3 112g
条件
温度
42℃
時間
7時間
試作条件
- レンジで消毒した容器にPA-3とおいしい牛乳を入れて良く混ぜます。 （消毒後の容器には、先に少量の牛乳を入れて容器を冷ましておくと失敗しにくくなります）
- 42℃、7時間にセットしてヨーグルティアで発酵。
- 冷蔵庫で冷やして完成！
感想
食感は滑らかで一般的な硬さでした。
同社製品のR-1で作ったヨーグルト同様、酸味が強いのが特徴的でした。
プリン体というと美味しいものに含まれるというイメージありますよね。
そして、摂りすぎると痛風に・・・。
最近では若い人の間にも増えているそうですね。
そんなプリン体と戦ってくれるのがPA-3乳酸菌！！
PA-3乳酸菌がプリン体を体内に吸収しにくい状態に変えてくれるそうです。
乳酸菌の力ってすごいですよね♪
参考資料
