PA-3・41℃（かおりの実験室）
総評
しっかりと固まっていました。酸味と乳清はあまりありませんでした。
結果
固さ
★★☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 明治おいしい牛乳 1000ml
- 種菌
- PA-3 112g（1カップ）
条件
温度
41℃
時間
7時間
試作条件
- レンジで消毒した容器にヨーグルトと牛乳を入れよく混ぜます。（消毒後の容器には、ヨーグルトより先に少量の牛乳を入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります）
- 発酵温度41℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。
感想
ドリンクタイプで作った時には酸味を強く感じたのですが、今回はあまり感じませんでした。
温度は今回1度低かったのですが、それとは関係なく、もしかしたらドリンクタイプの方が発酵が進みやすいのかもしれません。
参考資料
