オリジナルケフィア×美濃せいきょう牛乳
総評
時間を延長したら固まった。
結果
固さ
★☆☆
酸味
-
材料
- 素材
- 美濃せいきょう牛乳 1000ml
- 種菌
- オリジナルケフィア 2包
条件
温度
25℃
時間
24時間+12時間（36時間）
試作条件
- 消毒した内容器に牛乳を200ml程度入れ、種菌を加え混ぜていきます。
- 残りの牛乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を25℃、タイマーを24時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 固まっていなかったので12時間延長します。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- きれいに固まった。乳清が表面にうっすらある。
- 冷却後
- やわらかめで乳清が表面にある。少し苦味があるが、酸味はなくなめらか。
参考資料
