おなかへＧＧ！、おいしい牛乳（かなの実験室）
総評
食感は、少々ざらつきがあるかなという感じです。 味はほんのりした甘味が口の中で広がり、香料の風味でしょうかソフールやグリコの様な懐かしい香りがします。酸味はほとんど感じません（☆ゼロでもよいくらいです）。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 明治おいしい牛乳 1000ml
- 種菌
- タカナシ乳業 おなかへGG！（特定保健用食品） 100g
条件
温度
42℃
時間
12時間
試作条件
- レンジで消毒した内容器にヨーグルトと牛乳を入れて良く混ぜます。 （消毒後の内容器は温度が高くなっているので、最初に200ml程の牛乳を入れて冷めたところへ、ヨーグルトを入れてかき混ぜてから、残りの牛乳をそそぎ、さらに混ぜます）
- 今回もいつも通り発酵温度42℃、発酵時間7時間でスタートしましたが、7時間後全く固まっていませんでした。
- 5時間追加で発酵
- 冷蔵庫で冷やして完成！
感想
甘味と香りがあるので、そのままでも食べやすいヨーグルトが出来ました！
一般的な発酵時間では固まらなかったので、最初は作れないかなと思ったのですが、少しずつ時間を増やして固まって来た時は嬉しかったです♪
なんだか、ヨーグルトを育てているような・・・・。
おなかへGG！ヨーグルト私には馴染みのないヨーグルトだったのですが、乳酸菌のトクホ第１号だったんですね。発見です。
参考資料
