甘酒「おかゆ」（かなの実験室）
総評
ふたを開けると、こおばしい香りがします。 食べると強い甘味が口全体に広がります。甘味の後に、香ばしさを感じます。そのままだと水分はないので、ものすごくとろとろのおかゆを食べているような食感です。
結果
固さ
-
酸味
-
材料
- 素材
- 米麹（みやここうじ） 200g
条件
温度
60℃
時間
6時間
試作条件
- 米麹を一粒ずつほぐします（しっかりとほぐしてください）
- 消毒した内容器に、炊いたご飯1合と水200mlを入れ混ぜます。 ここに米麹を入れてしっかり混ぜます。
- 温度60℃、時間06時間にセットして、スタート！
感想
ご飯から作ると甘酒の種が出来ました！
できあがりもおかゆから作るものの半分くらいの分量で、水分はありません。このままで食べるのには甘味が強いので、好みの分量のお湯で伸ばしてから飲んでください。個人的には濃い甘味やこおばしい感じが好きなので、このままでもいけます♪
調味料に使う場合はお米から作ったほうが使いやすいと思います。
残りご飯が使えるのも魅力ですね。
参考資料
