Newヤクルト×紀文 おいしい無調整豆乳
総評
なめらかさに欠ける。豆腐のようなヨーグルト。
結果
固さ
★★☆
酸味
★★★
材料
- 素材
- 紀文 おいしい無調整豆乳 600ml
- 種菌
- Newヤクルト 1/2本
条件
温度
36℃
時間
24時間
試作条件
- 消毒した内容器に豆乳を200ml程度入れ、その後ヤクルを入れ混ぜていきます。
- 残りの豆乳を入れながら均一になる様に十分にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を36℃、タイマーを24時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 表面がピカピカにきれいに固まった。乳清はない。
- 冷却後
- 表面はうっすらピンク色でしっかりと固まっており乳清はない。酸味が強くギュッと詰まった感じ。
参考資料
