ヨーグルトの願い（ヨーグルト状）×小岩井 低脂肪牛乳
総評
全体にやわらかいです。粉末の種菌で作るより、モッチリ感や粘りは少なくなりました。
結果
固さ
★☆☆
酸味
-
材料
- 素材
- 小岩井 低脂肪牛乳 1000ml
- 種菌
- ヨーグルトの願い（ヨーグルト状） 100g
条件
温度
27℃
時間
7時間
試作条件
- 消毒した内容器に牛乳を200ml程度入れ、ヨーグルトを加え混ぜていきます。
- 残りの牛乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を27℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
やわらかめですが、乳清もなくきれいに固まりました。
酸味はほとんどなく、モッチリとしています。
参考資料
