ヨーグルトの願い、おいしい牛乳（かなの実験室）
総評
粘りが強く、スプーンですくうと糸を引いた様にとろんとなります。食感は滑らかできめ細やかで、弾力があります。味は酸味が少なく、濃厚な食感とは逆にあっさりとしている感じです。
結果
固さ
★★☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 明治おいしい牛乳 1000ml
- 種菌
- カスピ海ヨーグルト種菌「ヨーグルトの願い」 100g
条件
温度
27℃
時間
24時間
試作条件
- レンジで消毒した容器にヨーグルトの願いと牛乳を入れてよく混ぜます。
- ヨーグルティアで発酵
- 冷蔵庫で冷やして完成！
感想
種菌は粉末で牛乳にさっと溶けて、混ぜるだけ。とっても作りやすかったです♪
発酵時間が24時間なのでそのまま忘れないように注意してください。
味は一般的な印象ですが、食感がものすごく独特で癖になるのも納得できます。
食べたことのある市販のカスピ海ヨーグルトより粘りが強いと感じました。
価格が1包300円以上と高めですが、できあがったヨーグルトを増やせるのも特徴なので、上手に増やし続ける事が出来ればとてもお値打ちになります。
参考資料
