ヨーグルトの願い×明治おいいしい低脂肪牛乳×マルサン無調整豆乳
総評
低脂肪牛乳と豆乳の組み合わせでもカスピ海ヨーグルトが固まった。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★★★
材料
- 素材
- マルサン 有機無調整豆乳 700ml
- 種菌
- ヨーグルトの願い 1包
条件
温度
27℃
時間
24時間
試作条件
- 消毒した内容器に牛乳を入れ、種菌を加え混ぜていきます。
- 豆乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を27℃、タイマーを24時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- きれいに固まった。乳清はない。
- 冷却後
- 固さはやわらかめで、カスピ海ヨーグルトの粘りやもっちり感はない。乳清もない。酸味は強めで、豆乳の風味もしっかりする。
参考資料
