納豆液・ガラスポット（かおりの実験室）

総評

結果

材料

素材

コープ大豆ドライパック 280g（2缶）

種菌

金のつぶパキッ！とたれとろっ豆 1パック（食べた後の容器）

条件

試作条件

1. 蒸し大豆を茹でこぼします。（大豆があたたかくないとうまく発酵しないので、加熱された大豆でも一度茹でます。）
2. 納豆を取り出した後の空の容器に水を大さじ1ほど入れ、よくかき混ぜて洗い流すように②の上に流し入れ、よく混ぜます。
3. 内ぶたをせずにネジぶたを閉めて、外ぶたをする。（ヨーグルティアやカモシコの場合はここで布巾などをかぶせた上から外ぶたは浮かしてずらすようにする。）
4. 温度を45℃、タイマーを24時間にセットし、ヨーグルティアSスタート
5. 出来上がったら、冷蔵庫に入れて寝かせる。

感想

相変わらず元の大豆がおいしいので、とても食べやすい大粒の納豆になりました。
プラスチックの容器は、納豆専用にしないといけなかったのですが、こちらは色々使いまわせそうです♪

参考資料