生クリーム入りR1、おいしい牛乳（かなの実験室）
総評
食感はきめ細やかでクリーミーです。最初に酸味を強く感じ、その後に濃厚なコクを感じます。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★★☆
材料
- 素材
- 生クリーム 200ml
- 種菌
- 明治R1ヨーグルト 100g
条件
温度
42℃
時間
7時間
試作条件
- レンジで消毒した容器に、ヨーグルトと生クリーム、牛乳を入れてよく混ぜます。
- ヨーグルティアで発酵
- 冷蔵庫で冷やして完成！
感想
確かに濃厚な味わいになりましたが、今回使用したR１ヨーグルトは酸味を強く感じたために、濃厚さと酸味がマッチしていないなと感じました。食べ進めると気にならなくなるのですが・・。酸味が控えめなヨーグルト（実験室で作ったヨーグルトの中ではBIOなど）のほうが生クリーム入りには合うのかなと思いました