明治R-1ドリンクタイプ×モ～ちゃん牛乳
総評
低温殺菌牛乳は、あまり固まらなかった
結果
固さ
★☆☆
酸味
★★★
材料
- 素材
- 生協牛乳モ～ちゃん牛乳 1000ml
- 種菌
- 明治R-1 1個（112g）
条件
温度
42℃
時間
7時間+3時間
試作条件
- 消毒した内容器にヨーグルトを入れ、牛乳を少しずつ入れ混ぜていきます。
- ヨーグルトと牛乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を42℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 固まっていなかったので、3時間延長。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- あまり固まらなかった。
- 冷却後
- 冷やしても固まらなかった。酸味が強い。
参考資料
