森永北海道3.6牛乳（ロングライフ牛乳）＋ABCT種菌
総評
ロングライフ牛乳だからか、固めに出来た。味は通常の牛乳のときと同じ。
結果
固さ
★★☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 森永 北海道3.6牛乳（ロングライフ牛乳） 1000ml
- 種菌
- abct種菌 1包
条件
温度
42℃
時間
12時間
試作条件
- 消毒した内容器に牛乳を入れ、種菌を少しずつ入れ混ぜていきます。
- 種菌と牛乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を42℃、タイマーを12時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- キレイに固まった。（表面ピカピカ）乳清はない。
- 冷却後
- 乳清はなく、しっかり固まった。酸味は少なく、なめらか。
参考資料
