ミルミル×明治おいしい牛乳（再試作）
総評
冷やしたらやわらか目ですが固まりました。やわらかいですが、食べると意外と固まっていました。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★★☆
材料
- 素材
- 明治 おいしい牛乳 1000ml
- 種菌
- ヤクルト ミルミル 1本（100ml）
条件
温度
40℃
時間
14時間+2時間（合計16時間）
試作条件
- 消毒した内容器に牛乳を入れ、ミルミルを加え均一になるように混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを14時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 固まっていなかったので2時間延長します。
- なんとか固まっているようでしたので、冷蔵庫で冷やします。
感想
- 冷却前
- なんとか固まっているようです。乳清がまわり全体にあります。
- 冷却後
- 乳清は全体に多く、やわらかめな固まりになりました。ミルミルの風味があり酸味は少ないです。
参考資料
