有機豆乳＋ヨーグルトの願い種菌
総評
カスピ海ヨーグルトは豆乳のみでは固まらない。
結果
固さ
★☆☆
酸味
-
材料
- 素材
- スジャータ 有機豆乳 500ml
- 種菌
- ヨーグルトの願い種菌 1包
条件
温度
27℃
時間
24時間
試作条件
- 消毒した内容器に豆乳を入れ、種菌を振り入れます。
- 種菌と豆乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ぶたをします。
- 温度を27℃、タイマーを24時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 乳清はほとんどなく、表面の凹凸はなく、きれい。固まりはかなりやわらかい。
- 冷却後
- 乳清はほとんどない。粘り気やもっちりした感じはあまりしない。表面は固まっているが、とろとろしている。
参考資料
