サワークリーム（明治十勝純脂肪45）
総評
パンやクラッカーに塗れる固さのサワークリームができた
結果
固さ
★★☆
酸味
★★☆
材料
- 素材
- 明治十勝純脂45 400ml
- 種菌
- R－1（カップ） 80g
条件
温度
40℃
時間
7時間
試作条件
- 消毒した内容器にヨーグルトを入れ、生クリームを少しずつ入れ混ぜていきます。
- ヨーグルトと生クリームが均一になる様に、十分にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
パンに塗っても照らないほどの硬さに固まった。
純生クリームではないので、発酵バターは作れなかった。
参考資料
