雪印メグミルク＋手づくりカスピ海ヨーグルト（植え継ぎ）
総評
カスピ海ヨーグルト特有の食感が少ない。酸味も少しある。
結果
固さ
★★☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 雪印 メグミルク 1000ml
- 種菌
- フジッコ 手づくりカスピ海ヨーグルト（粉末種菌）で作ったカスピ海ヨーグルト 100ｇ
条件
温度
27℃
時間
6～7時間
試作条件
- 消毒した内容器にヨーグルトと牛乳を入れます。
- ヨーグルトと牛乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を27℃、タイマーを6～7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。（6時間で出来ました）
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 乳清はない。表面は凹凸がなくピカピカしている。固まりは少し弱い。（プルプルとしている）
- 冷却後
- 乳清はなく、しっかり固まった。ヨーグルトの願いより、もちもち感や粘り気が少ない。酸味も少しある。
参考資料
