雪印メグミルク＋手づくりカスピ海ヨーグルト（粉末種菌）
総評
カスピ海ヨーグルト特有の食感が少ない。酸味も少しある。
結果
固さ
★★☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 雪印 メグミルク 500ml
- 種菌
- フジッコ 手づくりカスピ海ヨーグルト（粉末種菌） 1包
条件
温度
27℃
時間
24時間
試作条件
- 消毒した内容器に牛乳を入れ、種菌を振り入れます。
- 種菌と牛乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を27℃、タイマーを24時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。（19時間で出来ました）
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 乳清はほとんどない。表面は凹凸もなくピカピカしている。しっかり固まっている。
- 冷却後
- 乳清はほとんどなく、しっかり固まっている。ヨーグルトの願いより、もちもち感や粘り気が少ない。酸味も少しある。
参考資料
