雪印メグミルク ナチュレ恵（ガセリ菌SP・ドリンクタイプ）
総評
お問い合わせでは42℃7時間では固まらなかったとのことで、35℃22時間にすると固まった。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 明治 おいしい牛乳 1000ml
- 種菌
- 雪印メグミルク ナチュレ恵（ガセリ菌SP・ドリンクタイプ） 100ml
条件
温度
35℃
時間
24時間
試作条件
- 消毒した内容器にヨーグルトを入れ、牛乳を少しずつ入れ混ぜていきます。
- ヨーグルトと牛乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を35℃、タイマーを24時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。（22時間で出来ました）
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- キレイに固まった。（表面ピカピカ）乳清はなし。
- 冷却後
- やわらかいが固まっている。表面に乳清が少しある。酸味は少なく、なめらか。
参考資料
