マルサン毎日おいしい無調整豆乳×コアコア
総評
酸味が強いが、なめらかな豆乳ヨーグルト
結果
固さ
★★☆
酸味
★★★
材料
- 素材
- 毎日おいしい無調整豆乳 1000ml
- 種菌
- コアコア 1個（80ｇ）
条件
温度
40℃
時間
7時間+7時間
試作条件
- 消毒した内容器にヨーグルトを入れ、牛乳を少しずつ入れ混ぜていきます。
- ヨーグルトと牛乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- ※7時間で固まっていなかったので、さらに7時間延長しました
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- きれいに固まっている。少し乳清がある。
- 冷却後
- 絹ごし豆腐くらいに固まったが、乳清は多い。ヨーグルトの酸味が強くなめらか。
参考資料
