無調整豆乳＋ビヒダスヨーグルト脂肪ゼロ
総評
無調整豆乳で作ると、しっかり固まる。酸味が少ないため比較的食べやすい。
結果
固さ
★★☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- マルサン 無調整豆乳 1000ml
- 種菌
- 森永 ビヒダス脂肪ゼロヨーグルト 100g
条件
温度
40℃
時間
7時間
試作条件
- 消毒した内容器にヨーグルトを入れ、豆乳を少しずつ入れ混ぜていきます。
- ヨーグルトと豆乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマー7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。（4時間で出来ました）
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- キレイに固まっている。（表面ピカピカ）乳清はなし。
- 冷却後
- しっかり固まった。乳清ほとんどない。酸味は少なく、なめらか。
参考資料
