無調整豆乳＋豆乳グルト

総評

結果

材料

素材

マルサン 無調整豆乳 1000ml

種菌

マルサン 豆乳グルト 100g

条件

試作条件

1. 消毒した内容器にヨーグルトを入れ、豆乳を少しずつ入れ混ぜていきます。
2. ヨーグルトと豆乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。
3. 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ぶたをします。
4. 温度を40℃、タイマー7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
5. 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

感想

冷却前

固まりが弱く、揺するとぷるぷるしている。乳清はない。

冷却後

乳清が表面に出てきたが、しっかり固まった。種菌にしたヨーグルトより酸味が少なく、豆乳の風味が強い。

参考資料