まきばの空（成分調整牛乳）＋ヨーグルトの願い種菌

結果

材料

素材

森永 まきばの空(成分調整牛乳) 500ml

種菌

ヨーグルトの願い 1包

条件

試作条件

1. 消毒した内容器に牛乳を少しずつ入れ混ぜていきます。
2. 種菌と牛乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。
3. 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
4. 温度を27℃、タイマーを24時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。（16時間で出来ました）
5. 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

感想

冷却前

乳清はほとんどなく、表面は凹凸がなくきれいに固まっている。牛乳や豆乳と比べると、固まりは少し弱い。

冷却後

乳清はなく、しっかり固まっている。カスピ海ヨーグルトのもっちり感と粘り気がある。

参考資料