LG21（低脂肪）×明治おいしい低脂肪牛乳
総評
低脂肪どうしの組み合わせでもきれいに固まりました。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★★★
材料
- 素材
- 明治 おいしい低脂肪牛乳 1000ml
- 種菌
- LG21（低脂肪） 1カップ（112g）
条件
温度
40℃
時間
7時間
試作条件
- 消毒した内容器に牛乳を200ml程度入れ、ヨーグルトを加えて混ぜていきます。
- 残りの牛乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 乳清が表面にありますが、きれいに固まりました。
- 冷却後
- 乳清はなく、少しやわらかめの固まりでした。酸味は強めであっさりした味です。
参考資料
