LG-21×明治おいしい牛乳（かき混ぜない）
総評
かき混ぜなくても固まるが、いつもより時間がかかる。きれいに固まらない。
結果
固さ
★★☆
酸味
★★★
材料
- 素材
- 明治 おいしい牛乳 1000ml
- 種菌
- 明治LG-21 50g
条件
温度
40℃
時間
7時間
試作条件
- 消毒した内容器にヨーグルトと牛乳を入れます。（今回は試作のため混ぜませんでした）
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。（10時間で出来ました）
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 表面を乳清が覆っている。少し分離している。
- 冷却後
- 乳清はほとんどなく、しっかり固まったが、表面が凸凹している。固まりにばらつきがあり、なめらかさがない。
参考資料
