LG21ドリンク×明治ミルクラブ（かおりの実験室）
総評
緩いながらもしっかり酸味のあるヨーグルトになりました。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★★☆
材料
- 素材
- 明治ミルクラブ 1000ml
- 種菌
- 明治 LG21ドリンクタイプ 112ml（1本）
条件
温度
42℃
時間
7時間
試作条件
- レンジで消毒した容器にヨーグルトと牛乳を入れよく混ぜます。（消毒後の容器には、ヨーグルトより先に少量の牛乳を入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります）
- 発酵温度42℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。
感想
かなり緩いですが、固まってはいました。酸味はほどよくあり、乳清がかなりあります。水切りをしてちょうど食べやすい固さになりました。
生乳が50％未満と書いてあったので、ヨーグルトにらるか不安でしたが、緩いながらもしっかり酸味のあるヨーグルトになりました。
鉄分だけではなく、葉酸も摂れるとの事なので、授乳期のママや妊婦さんにもおススメです♪
参考資料
