グリークヨーグルトクレンマ（かおりの実験室）

総評

結果

材料

素材

明治 おいしい牛乳 900ml

種菌

グリークヨーグルト クレンマ 1カップ（100g）

条件

試作条件

1. レンジで消毒した容器に牛乳とヨーグルトを入れ混ぜます。（消毒後の容器には、ヨーグルトより先に少量の牛乳を入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります）
2. 発酵温度42℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。
3. 出来上がったら冷蔵庫に入れて冷やします。

感想

乳清はありませんでした。
固まっていますが、口に入れるとホロホロと崩れるような口当たりです。コクがあって濃厚ですが、元のヨーグルトがかなり濃厚なので、そちらよりは少しあっさりしています。

参考資料