こくRICHバニラヨーグルト+明治おいしい牛乳（かなの実験室）
総評
口の中に滑らかに広がる食感。 まずは風味が広がり、奥に酸味をうっすらと感じます。 さらっと口の中で溶けた後からこくを感じます。
結果
固さ
★★☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 明治 おいしい牛乳 1000ml
- 種菌
- チチヤスこくRICH バニラヨーグルト 100ｇ
条件
温度
42℃
時間
7時間
試作条件
- レンジで消毒した内容器においしい牛乳とチチヤスこくRICH バニラヨーグルトを入れ良くかき混ぜます。 （消毒後の容器には、最初に少量の牛乳を入れ、容器を冷ましておくことにより失敗しにくくなります）
- 発酵温度42℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアスタート！
- 7時間後。よく固まっています。
- 冷蔵庫で冷やして、完成！
感想
口どけはあっさりしているのに、しっかりとコクを感じました。
穏やかな酸味なのでヨーグルトが苦手な方にも食べやすい手作りヨーグルトができたかなと思います。
参考資料
