濃くておいしいヨーグルト、おいしい牛乳（かなの実験室）
総評
見た目は良く固まっていますが、一般的なヨーグルトと同程度の硬さです。食感はざらつきがあり、滑らかさに欠けます。まず酸味をしっかりと感じ、後からコクを感じます。
結果
固さ
★★☆
酸味
★★☆
材料
- 素材
- 明治おいしい牛乳 1000ml
- 種菌
- ブルガリア 濃くておいしいヨーグルト 85g
条件
温度
42℃
時間
7時間
試作条件
- レンジで消毒した容器にヨーグルトと牛乳を入れてよく混ぜます。 （消毒後の容器には、先に少量の牛乳を入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります）
- ギリシャスタイルのぎゅっと詰まったヨーグルトです。 かき混ぜてもなかなか溶けにくいです。スプーンの裏でつぶすようにして混ぜていきました。
- ヨーグルティアで発酵。
- 冷蔵庫で冷やして完成！
感想
出来上がりは普通のヨーグルトに近い感じでした。
混ぜるのが不十分だったのかもしれませんが、食感にざらつきがあったのが個人的には残念でした。
味は酸味もコクもしっかりとあるタイプです。
濃くておいしいヨーグルトのバニラタイプもあるので、いつか作ってみたいと思います。
参考資料
