小岩井 プラズマ乳酸菌ヨーグルト（ドリンクタイプ）
総評
ドリンクタイプだったため、固まるのにかなり時間がかかった。また固まりも弱い。
結果
固さ
★☆☆
酸味
-
材料
- 素材
- 明治 おいしい牛乳 1000ml
- 種菌
- 小岩井 プラズマ乳酸菌ヨーグルト（ドリンクタイプ） 125g
条件
温度
40℃
時間
7時間
試作条件
- 消毒した内容器にヨーグルトを入れ、牛乳を少しずつ入れ混ぜていきます。
- ヨーグルトと牛乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。（12時間で出来ました）
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 乳清が多い。固まりはかなりやわらかく、プルプルしている。
- 冷却後
- 表面に乳清はあるが、なんとか固まった。酸味はほとんどなく、なめらか。少し甘みを感じる。
参考資料
