小岩井 生乳100％（40℃・24時間）
総評
時間が長かったからか、乳清が多い。24時間発酵させたが、酸味は強くなかった。
結果
固さ
★★☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 明治 おいしい牛乳 1000ml
- 種菌
- 小岩井 生乳100％ヨーグルト 100g
条件
温度
40℃
時間
24時間
試作条件
- 消毒した内容器にヨーグルトを入れ、牛乳を少しずつ入れ混ぜていきます。
- ヨーグルトと牛乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを24時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 固まっているが、乳清が多い。（豆腐のパックのような状態）
- 冷却後
- しっかり固まったが、乳清は多い。ヨーグルトの酸味は少なく、なめらか。
参考資料
