小岩井 生乳100％（40℃・7時間）
総評
最終的に12時間まで延長したが、固まらなかった。
結果
固さ
-
酸味
-
材料
- 素材
- 明治 おいしい牛乳 500ml
- 種菌
- 小岩井 生乳100％ヨーグルト 50g
条件
温度
40℃
時間
7時間
試作条件
- 消毒した内容器にヨーグルトを入れ、牛乳を少しずつ入れ混ぜていきます。
- ヨーグルトと牛乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 固まりはかなり弱く、分離している。
- 冷却後
- 固まっているところと、そうでない所がある。ヨーグルトの酸味はなく、牛乳のままの味。
参考資料
