小岩井生乳100％ヨーグルト×小岩井農場3.7牛乳【特選】
総評
元のヨーグルトがやわらかいので、出来上がったヨーグルトもかなりやわらかいヨーグルトになりました。
結果
固さ
★☆☆
酸味
-
材料
- 素材
- 小岩井 農場3.7牛乳【特選】 1000ml
- 種菌
- 小岩井 生乳100％ヨーグルト 100g
条件
温度
40℃
時間
7時間+7時間（合計14時間）
試作条件
- 消毒した内容器に牛乳を200ml程度入れ、ヨーグルトを加え混ぜていきます。
- 残りの牛乳を加えて、均一になる様にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 固まっていなかったので、7時間延長しました。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 乳清が表面にあり、やわらかそう。
- 冷却後
- 乳清が多く、やわらかい。酸味はありませんでした。
参考資料
