北軽井沢のむヨーグルト×明治おいしい牛乳（かおりの実験室）
総評
しっかりと固まりました。酸味が強く、なめらかです。
結果
固さ
★★☆
酸味
★★☆
材料
- 素材
- 明治おいしい牛乳 900ml
- 種菌
- 北軽井沢のむヨーグルト 100ml
条件
温度
41℃
時間
7時間
試作条件
- レンジで消毒した容器にヨーグルトと牛乳を入れかき混ぜます。（消毒後の容器には、ヨーグルトより先に少量の牛乳を入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります）
- 発酵温度41℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。
感想
乳清はほとんどありませんでした。元のヨーグルトよりも酸味が強くなりました。
コクはあまり感じず、さっぱりとした風味は元のヨーグルトと同じでした。
参考資料
