無調整豆乳＋ブルガリアヨーグルト（脂肪ゼロ）

結果

材料

素材

紀文 無調整豆乳 1000ml

種菌

明治 ブルガリアヨーグルト（脂肪ゼロ） 110g

条件

試作条件

1. 消毒した内容器にヨーグルトを入れ、豆乳を少しずつ入れ混ぜていきます。
2. ヨーグルトと豆乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。
3. 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ぶたをします。
4. 温度を40℃、タイマーを5時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。（4時間で出来ました）
5. 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

感想

冷却前

乳清はほとんどなく、表面は凹凸がなくきれいに固まっている。表面がピンク色になっている。

冷却後

豆腐のようにしっかり固まっている。スプーンですくうと、乳清が出てくる。表面から5㎜ぐらいまで、ピンク色になっている。豆乳の味はあまり強くない。

参考資料