無調整豆乳＋カゴメ ラブレ
総評
ドリンクタイプだからか、無調整でも固まりはやわらかい。
結果
固さ
★★☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 紀文 無調整豆乳 1000ml
- 種菌
- カゴメ ラブレ 100g
条件
温度
35℃
時間
24時間
試作条件
- 消毒した内容器にヨーグルトを入れ、豆乳を少しずつ入れ混ぜていきます。
- ヨーグルトと豆乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ぶたをします。
- 温度を35℃、タイマーを24時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。（23時間で出来ました）
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- キレイに固まっている。乳清は少しある。
- 冷却後
- 表面に乳清が多いが、しっかり固まっている。表面は薄いピンク色にならなかった。ほのかな酸味と甘みがある。豆乳の味が強くないため、食べやすい。
参考資料
