ケフィア×ふくれん無調整豆乳
総評
やわらかめですがしっかりきれいに固まりました。酸味はありケフィア特有の苦味と豆乳の風味もあります。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★★☆
材料
- 素材
- ふくれん 無調整豆乳 1000ml
- 種菌
- ケフィア 1包
条件
温度
25℃
時間
24時間
試作条件
- 消毒した内容器に豆乳を入れて、種菌を加えます。
- 豆乳と種菌が均一になる様に混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を25℃、タイマーを24時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 乳清はなくきれいに固まりました。
- 冷却後
- 乳清が表面に少しあります。やわらかめですがしっかり固まりました。
参考資料
