ケフィア種菌×フロストシュガー×明治おいしい牛乳
総評
甘さと酸味・苦味の調和はとれているので、フロストシュガーを加えて食べやすくなりました。 フロストシュガーを加えても固まりに変わりはありませんでした。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★★☆
材料
- 素材
- フロストシュガー 30g
- 種菌
- ケフィア種菌 1包
条件
温度
25℃
時間
24時間
試作条件
- 消毒した内容器に牛乳を200ml程度入れ、種菌を加え混ぜていきます。
- 残りの牛乳とフロストシュガーを加え、均一になる様にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を25℃、タイマーを24時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
乳清はなく、絹ごし豆腐のようにきれいに固まりました。
口に入れた時は甘さを感じ、後から酸味と苦味を感じました。
参考資料
