ケフィア×CGCふくゆたか無調整豆乳
総評
乳清は多いがしっかり固まった。
結果
固さ
★★☆
酸味
★★☆
材料
- 素材
- CGC ふくゆたか無調整豆乳 1000ml
- 種菌
- ケフィア 1包
条件
温度
25℃
時間
24時間
試作条件
- 消毒した内容器に豆乳を200ml程度入れ、種菌を加え混ぜていきます。
- 残りの豆乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を25℃、タイマーを24時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 固まった。
- 冷却後
- しっかり固まりなめらか。乳清は多く、ヨーグルト周り全体にある。酸味があり少し苦味も感じる。
参考資料
