カスピ海ヨーグルト＋明治 おいしい牛乳（かき混ぜない）

総評

結果

材料

素材

明治 おいしい牛乳 500ml

種菌

カスピ海ヨーグルト（ヨーグルト状） 50g

条件

試作条件

1. 消毒した内容器にヨーグルトと牛乳を入れます。（今回は試作のため混ぜませんでした）
2. 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ぶたをします。
3. 温度を27℃、タイマーを5時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。（7時間で出来ました）
4. 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

感想

冷却前

乳清がほとんどない。量が少ないのに固まるのに時間がかかった。

冷却後

乳清が少しある。しっかり固まったが、表面が凸凹している。少し酸味があり、とろみや粘りが弱い。

参考資料