カラダ強くするヨーグルト（かおりの実験室）

総評

結果

材料

素材

明治おいしい牛乳 1000ml

種菌

カラダ強くするヨーグルト 100gl（1カップ）

条件

試作条件

1. レンジで消毒した容器に牛乳とヨーグルトを入れ混ぜます。（消毒後の容器には、ヨーグルトより先に少量の牛乳を入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります）
2. 発酵温度40℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。
3. 固まっていましたが、ゆるそうだったので3時間延長。
4. 固まったので冷蔵庫に入れて冷やします。

感想

思ったよりしっかり固まっていました。特に上の方に固い層ができていました。
酸味が少なく食べやすいです。乳清はほとんどありませんでした。コクがあってしっかりとした口当たりです。

参考資料