岩泉乳業 岩泉プレーンヨーグルト（40℃）

結果

材料

素材

森永のおいしい牛乳 1000ml

種菌

岩泉乳業 岩泉プレーンヨーグルト 100g

条件

試作条件

1. 消毒した内容器にヨーグルトを入れ、牛乳を少しずつ入れ混ぜていきます。
2. ヨーグルトと牛乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。
3. 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
4. 温度を40℃、タイマーを6～7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。（6時間でできました）
5. 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

感想

冷却前

乳清はほとんどない。表面は凹凸なくきれいに固まっている。

冷却後

乳清はなく、しっかり固まっている。酸味が少なく、なめらか。

参考資料