成城石井生乳100％ヨーグルト×トップバリュ北海道牛乳（かおりの実験室）
総評
かなりしっかり固まりました。 酸味もあまりなく、なめらかな口当たりです。
結果
固さ
★★☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- トップバリュ北海道牛乳 1000ml
- 種菌
- 成城石井生乳100％ヨーグルト 100g
条件
温度
30℃
時間
7時間+12時間
試作条件
- レンジで消毒した容器にヨーグルトと牛乳を入れよく混ぜます。（消毒後の容器には、ヨーグルトより先に少量の牛乳を入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります）
- 発酵温度30℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。
- 固まらなかったので12時間延長します。
- できあがったら冷蔵庫で冷やします。
感想
時間が長かったためか乳清は少しありました。
なめらかですが、元のヨーグルトほどトロっとはしていません。コクがあって食べやすいです。
参考資料
