小岩井iMUSE（かおりの実験室）
総評
トロトロで酸味もほとんどありませんが、ヨーグルトの風味はします。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 明治おいいし牛乳 1000ml
- 種菌
- iMUSE 100g（１パック）
条件
温度
41℃
時間
7時間+5時間+6時間（合計18時間）
試作条件
- レンジで消毒した容器に牛乳とヨーグルトを入れよく混ぜます。（消毒後の容器には、ヨーグルトより先に少量の牛乳を入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります）
- 発酵温度41℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。
- 固まっていないので、5時間延長。
- まだ固まらないので、さらに6時間延長。
- なんとか固まったので冷蔵庫で冷やします。
感想
もとのヨーグルトもトロっとしていて酸味が少なくチーズのようなコクがあるんですが、出来上がったものもおなじようにチーズのようなコクがありました。
参考資料
